Tostadores de faro
No es ningún secreto que Seattle es el lugar para los entusiastas del café. Entonces, cuando me enteré de Lighthouse Coffee, una tostaduría con sede en Seattle que ha estado en acción durante unos treinta años, ¡tuve que probarlos! ¡Lighthouse Roasters se enorgullece de su enfoque marcado para tostar café y usan un hierro fundido antiguo para hacerlo todo! Este café clásico parecía la combinación perfecta con nuestros métodos de preparación para llevar. En este caso, el Nanopresso y Cuppamoka!
James, mi fiel asistente de cata de café, se unió a mí para este evento especial. Decidimos comenzar con la mezcla de espresso y el Nanopresso.
Mezcla de espresso de la casa
Primeras impresiones
Empezamos por oler los frijoles. Adiviné notas de chocolate, algo dulce y un olor "redondo" en general. Parecía haber una intensidad en los frijoles, pero también un trasfondo brillante. James dijo que notó un olor oscuro y dulce, así como un claro olor a chocolate amargo.
Molemos las habas y las colocamos con cuidado en el Nanopresso. Estábamos encantados de ver la crema fresca en la parte superior del espresso.
Notas de sabor
James comentó de inmediato que el espresso tenía un cuerpo fuerte, un sabor a cacao o chocolate y tal vez algunas especias. Estuve de acuerdo con él, ¡pero había algo que no podía ubicar del todo! Había cierta dulzura y chocolate, era audaz pero también brillante. Mientras seguíamos haciendo conjeturas, era difícil dejar de beber cada sorbo del espresso. ¡De repente se había ido!
El estreno
Teníamos tanta curiosidad por saber cómo Lighthouse describiría este asado único. Lighthouse describe que esta mezcla de espresso tiene un cuerpo pesado y tiene notas de vino de Oporto y melaza, con mucho chocolate amargo al final. También dicen que si bien este es, por supuesto, un tueste excepcional para espresso, también es versátil y puede usarse para cualquier otro método de preparación de café.
Etiopía Yirgacheffe Idido Ajere
Primeras impresiones
¡Ahora que todos estábamos entusiasmados con el espresso, era hora del café! Pasamos la bolsa entre los dos, adivinando mientras olíamos los frijoles.
"¡Oh, esto es interesante!" Dije, tomándome mi tiempo para inhalar el café.
"Déjame ver qué está pasando aquí", dijo James, tomando su propio turno.
Supuse que había notas de nueces tostadas, chocolate con leche y especias. James me alertó de un olor más brillante, aunque no pudo ubicar de qué se trataba. Tenía tanta curiosidad por ver qué revelaría la prueba de sabor.
Notas de sabor
Usamos el Cuppamoka para preparar nuestro café faro. Este método de vertido a menudo puede revelar las notas complejas del café y es tremendamente fácil hacer una taza personal, que compartiríamos en este caso para la degustación. ¡Obtuvimos un nuevo hervidor eléctrico durante el verano y ha sido genial usar la configuración de vertido para obtener la temperatura perfecta! Molimos los frijoles y deslizamos los granos en el filtro Cuppamoka mientras el agua se calentaba. Una vez que el agua estuvo lista, la vertí sobre el filtro y vi florecer el café, mi parte favorita de la experiencia de hacer café. Dejé que James probara el brebaje primero.
“Ah”, dijo, “Esto me recuerda a la bebida que mi familia tomó en Navidad. Hacíamos espresso y le poníamos limón”.
Tomé un sorbo y ciertamente pude saborear notas cítricas brillantes, aunque el café todavía tenía un cuerpo fuerte. ¡Estuvimos de acuerdo en que este es un café festivo perfecto para compartir con amigos y familiares!
El estreno
Me encanta la forma en que Lighthouse describe este café. Dicen: "La taza es compleja y elegante, ofrece tonos cítricos vivos, frutas tropicales complejas y notas de jazmín y madreselva en el final". También dicen que tiene notas de lavanda y ralladura de naranja. ¡Definitivamente hay que probarlo!